香瓜汁能加热喝吗

生活中还是有一部分人群是不能喝凉的香瓜汁，那么香瓜汁能加热吗？今天就带大家来详细的了解一下：

可以加热，但是不可以煮沸。煮沸后水果汁的营养会流失，而且不适合饮用。

加热方法：

将水果汁放入瓶子内，一个较深的盆放入温水，然后将水果汁瓶子密封后放入，等待一段时间，水果汁即加热成功，不可以直接加火煮沸。

果汁能保存多久

①常温保存：不能超过2小时，超过2小时，鲜榨果汁会滋生大量微生物，微生物超标，会引起食用者身体不适，如腹泻等。所以在常温状态，不可超过2小时。这里的常温指的是28度左右，不是南方夏天的“常温”。

②冰箱保存：夏天6-8小时，冬天12-24小时。虽然低温对微生物生长有一定的抑制作用，但是超哥还是建议，放冰箱多不要超过24小时。

醇发酵香瓜汁的生产工艺

无醇及低醇发酵果汁的生产工艺分为2类,一类为限制发酵工艺;另一类为酒精脱除工艺。

限制发酵工

采用控制发酵过程中的酒精生成来达到低醇的要求。主要有中止发酵法、低温发酵法和特种酵母法。

中止发酵法是将酵母菌种接入果汁,经部分发酵后采用冷却发酵液充CO2或超滤等方法适时中止发酵。日本开发出的低醇果汁饮料,含酒精1%,有发酵香,味优。其采用酵母发酵天然果汁或浓缩果汁,在糖分未耗尽前，经超滤中止发酵,透过液即为有发酵香的低醇果汁，非透过液则可用作下次发酵的酒母或蒸馏白兰地。

低温发酵法利用低温抑制产香酵母的活性,使产酒功能减弱，同时保持果汁的天然芳香。

特种酵母法采用专用的产香酵母，达到产酒低、产香高的工艺要求。由于不同产香酵母会赋予果汁不同的风味特征,因此可根据果汁的特点选用合适的产香酵母,为了使香味协调,常采用2~3株产香酵母混合发酵